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苹果手机的短信记录可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过设备，可以通过恢复备份来找回丢失的短信记录，连接iPhone到电脑，打开iTunes并识别设备后进行恢复操作，选择“从iTunes备份恢复”，然后选择最近的备份文件，之后选择“恢复”选项即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复短信，在iPhone上，进入“设置”>“通用”>“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，输入Apple ID密码并选择最近的备份文件，之后等待恢复过程完成即可。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过这些软件扫描设备并找回丢失的短信记录。
4、短信导出保存：如果想避免数据丢失，也可以定期导出短信并保存在电脑或云端，使用第三方软件如“果师兄”等，可以将短信导出为TXT、CSV等格式进行保存，如果数据已经丢失，也可以尝试使用此类软件找回之前导出的备份文件来恢复短信记录。
无论使用哪种方法，都需要在发现数据丢失后尽快采取行动，因为时间越长，找回数据的可能性就越小，为了防止数据再次丢失，建议定期备份设备并管理好自己的数据。
方法仅供参考，如果遇到困难或无法找回丢失的数据，建议寻求专业技术人员的帮助。